Le jeune apprenti à l’Institut des Métiers de l’Artisanat de Cergy, Julien Foucault, a obtenu la 4e place lors de la finale nationale du Meilleur Apprenti Cuisinier de France qui se déroulait lundi à Paris. 

 Sur 300 candidats présentés sur l’ensemble du territoire, Julien Foucault a finalement remporté la quatrième place du concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France lors de la finale qui se déroulait à l’école Jean Ferrandi à Paris. Il s’est vu remettre son trophée par les Maîtres Cuisiniers de France, en présence de son maître d’apprentissage Monsieur Blanchet (Restaurant « le Tastevin » à Maison Laffitte), le personnel de l’IMA Cergy (Béatrice Lapeyre, Lamya Bounekhla et Sébastien Chicoisne) et de sa famille.

Après avoir obtenu son CAP Cuisinier à l’Institut des Métiers de l’Artisanat de Cergy (CMA95) en juin dernier, Julien Foucault poursuit son cursus en préparant depuis la rentrée 2012 une mention complémentaire « Dessert de Restaurant » en apprentissage à Cergy. 
 
Menu réalisé lundi 10 décembre 2012

– Ballottine de saumon à l’Aneth, lanières de courgettes grillées sauce Vierge
– Carré de veau rôti lardé aux carottes, gâteau de pommes de terre au Parmesan
– Segments d’oranges et zestes confits, Sabayon Grand Marnier
 
Découvrez ce reportage réalisé par VOtv lors de la finale régionale :